Набор грибовода

Инструкция по применению.

Обработка субстрата

Сырьем для изготовления субстрата служит измельченная солома, лузга подсолнечника или их смесь. На 20 блоков необходимо около 60 кг сухого сырья. Сырье нужно выложить слоем 30-40 см, смешать все добавки и равномерно посыпать ими слой сырья, тщательно перемешать. Сырье уложить в полипропиленовые мешки, т.н. сахарные, но без полиэтиленового вкладыша, по 5 кг в мешок, завязать его и уложить или поставить в емкость объемом не менее 0,6 м3, залить горячей (75-80°С) водой. Выдержать субстрат при такой температуре 3-4 часа для лузги и 7-8 часов для соломы. Если температура будет опускаться ниже 65°С в течение этого времени, необходимо подогревать емкость или доливать в нее кипяток. После этого воду сливают и дают субстрату остыть до температуры 20-30°С.

Можно замачивать субстрат частями, в емкости меньшего объема, затем извлечь из емкости подготовленную часть субстрата, оставить для охлаждения. Подогреть воду до температуры 75°С и повторить все вышеописанные операции с оставшейся частью субстрата.

Влажность субстрата определяют сжиманием в руке – если между пальцами выступает несколько капель воды – значит, субстрат соответствует оптимальному уровню влажности (65-75%). Если вода стекает струйками, субстрат увлажнен чрезмерно и следует дать ему стечь еще какое-то время.

Засев

В помещении, где будет проходить засев, необходимо вымыть 2х-кратно все поверхности (пол, подоконник, батареи, стол) дезсредством (10% р-ром белизны, р-ром доместоса – 3 колпачка на 5 л воды). Также вымыть чистым дезраствором миску для мицелия, обдать ее кипятком и дать обсохнуть. Инокуляцию проводят при температуре воздуха в помещении не ниже +20°С и не выше +30°С, температура субстрата при этом должна быть не ниже +20°С и не выше +27°С.
До начала инокуляции мицелий извлекают из холодильника и выдерживают при температуре +22-27°С не менее 20 и не более 36 часов.

Все работы с мицелием проводятся в одноразовых медицинских перчатках, сменной одежде и обуви, которые в обязательном порядке проходят предварительную санитарную обработку дезсредством.

Руки тщательно вымыть хозяйственным или антибактериальным мылом (Протекс, Сейфгард), обсушить чистым или одноразовым полотенцем. Затем надеть перчатки из набора, также вымыть руки в них с мылом, после чего ополоснуть в чистом дезрастворе и обсушить чистым или одноразовым полотенцем.

Перед вскрытием пакет с мицелием дважды протирают дезсредством. Мицелий разминают руками в миске до отдельных зерен. Вскрытый пакет хранению не подлежит и должен быть использован в течение не более 1 часа. Рассыпавшийся мицелий (разрыв пакета, опрокидывание ёмкости и т.п.) не пригоден для инокуляции субстрата и подлежит утилизации.

Субстрат перемешивать с мицелием можно на столе или в емкости (например, в ванной), обязательно обработав их предварительно дезраствором. На каждые 10 кг субстрата необходимо 300 гр мицелия. Мицелий равномерно посыпаем по поверхности субстрата и тщательно перемешиваем, для равномерного его распределения и лучшего зарастания блока. В ванную можно высыпать субстрат сразу на 4 блока, постепенно засыпая его и пересыпая с мицелием (соответственно мицелия надо взять 1,2 кг), а затем тщательно перемешать весь субстрат еще раз.

Затем берем полиэтиленовый пакет и набиваем подготовленный субстрат. Субстрат из шелухи удобно насыпать ковшиком с ручкой. Набив примерно пятую часть пакета, уминаем содержимое мешка рукой, чтоб не оставалось пустот. Держа пакет двумя руками сверху за кромки пленки, легонько несколько раз постукиваем его об пол, для уплотнения. Повторяем эти операции до заполнения блока. Горловину пакета сминаем, чтоб выдавить воздух и перевязываем шпагатом. После изготовления всех блоков протираем каждый из них 2х-кратно свежеприготовленным дезраствором. Лезвием из комплекта, предварительно протертым дезраствором, аккуратно делаем вертикальные прорези длиной 6-7 см, по 4 шт. с двух противоположных сторон блока.

Нарушение гигиенических требований при инокуляции, а так же переувлажнение субстрата могут привести к инфицированию блоков! В процессе инкубации такие блоки будут медленно зарастать, в местах незароста могут образоваться темные замокшие пятна или прорастать плесень (пятна зеленого или черного цвета)

Инкубация

Блоки ставят вертикально, на расстоянии 10 см друг от друга, в помещении с температурой  20-22°С.

При заращивании блоков освещение и свежий воздух не нужен.

Через сутки после засева на поверхности блока начинают образовываться белые пятна – так зарастает мицелий. Температура в блоках должна расти и отличаться от температуры в помещении на 4-6°С. Измеряют температуру, вставляя термометр в центр блока, на глубину 10-11 см. Достаточно контролировать температуру в двух выбранных блоках. Если температура в центре блока превысит 31°С, необходимо проветрить помещение так, чтобы температура в нем не падала ниже 21°С (чтоб не вызвать образование конденсата под пленкой в блоках).

Зарастание  мицелия лимонной вешенки происходит 12-13дней, блок становится белого цвета. В прорезях явно видно пушение мицелия, и через 2-3 дня в прорезях начинают появляться зачатки грибов. В таком состоянии блок готов к переносу в выростное помещение.

Если блоки будут плодоносить в том же помещении, где проходили инкубацию – необходимо расставить их для плодоношения и температуру в помещении держать не ниже 16°С.

Нарушение микроклимата на инкубации приводит к слабому пушению в прорезях и задержке плодоношения!

Плодоношение

Оптимальными для выращивания грибов являются:

  • Вентиляция  из расчета 150-200 м3 свежего воздуха в час на 1 тонну субстрата, т.е. на 20 блоков достаточно 35-40 кубов воздуха. Если блоки стоят на полу, на достаточном расстоянии друг от друга, то достаточно просто проветривать помещение, не создавая при этом сильных сквозняков и контролируя, чтобы не падала влажность
  • Оптимальная температура для плодоношения – 17-23°С. При высокой влажности плодоносит при температуре до 30°С.
  • Влажность 83-85 % (определяется психрометром). Чем выше температура в выростном помещении, тем более высокая необходима влажность. Полив по блокам не рекомендуется. Влажность создается поливом пола теплой водой или форсунками если таковые имеются.
  • Освещение – 2 лампы экономки 25-30 вт (белого света) на 15 кв.м. 6-8 часов в день.

Грибы растут сростками. Срывать их надо полностью, всем сростком, когда грибы имеют размер от 50 до 80 мм. Для обрыва его берут в руку, проворачивают в сторону, аккуратно вынимая, стараясь не допускать выдергивания субстрата из прорези. После сбора первого урожая температуру в помещении можно повысить на 3-4°С, в период между волнами блокам не нужен свет и свежий воздух. При возникновении первых зачатков грибов все параметры возвращают к оптимальным для плодоношения.
Блок после второго сбора урожая может еще плодоносить, но урожайность резко снижается.

Отклонение от оптимальных параметров в камере плодоношения:

  • Резкие колебания температуры и влажности могут вызвать гибель зачатков грибов в результате замокания или пересыхания;
  • Недостаток свежего воздуха или неправильно организованная вентиляция (слабый или сильный обдув грибов) вызывает деформацию плодового тела гриба (слишком длинную ножку и маленькую шляпку; сворачивание шляпки гриба; бугорки, трещины и разрывы плодовых тел);
  • Попадание на гриб капель воды при поливе приводят к образованию желтых точек и пятен на поверхности гриба.

Утилизация блоков

Утилизировать блоки можно складывая в яме, предварительно сняв с них пленку. Блоки хорошо уплотняют и периодически поливают, не допуская их пересыхания. Сверху блоки накрывают полиэтиленовой пленкой. После перегнивания субстрата получается высокопитательное органическое удобрение.

Рекомендации по использованию мицелия:

1. Если Вы не собираетесь использовать мицелий в течение 12 часов после получения, то его необходимо сразу же поместить в холодильник или помещение с температурой 0°С – +4°С и отн. влажностью 60-70%. В таких условиях мицелий может хранится до 2х месяцев от даты изготовления. Не замораживать!
2. Не рекомендуется использовать мицелий, условия хранения которого не были соблюдены, а сроки более чем на 72 часа превысили указанные на упаковке.
3. Не допускается вносить мицелий разных штаммов или партий в одну и ту же порцию субстрата.

Набор рассчитан на то, что выращивание грибов является для Вас хобби. В случае, если Вы захотите сделать это занятие пусть маленьким, но бизнесом, Вам необходимо обратиться к специалистам нашей компании для получения более подробных инструкций по организации процесса подготовки субстрата и создания микроклимата в выростных помещениях.