Иудино ухо

150

Мицелий для экстенсивного выращивания грибов на пнях и бревнах.

Описание

Иудино ухо (лат. Auricularia auricula-judae)

Наименование: мицелий для экстенсивного выращивания грибов на пнях и бревнах.
Носитель: деревянные палочки размером 8х35 мм.
Количество в упаковке: 20 шт.
Вес упаковки: 60 грамм.
Срок и условия хранения: 12 мес. при температуре не ниже +12°С относительной влажности воздуха не менее 60-75%.

Способ применения подробно описан здесь.

Другие названия: аурикулярия уховидная, Му Эр (кит. древесное ухо), древесная медуза, желейное ухо, ушной гриб

Места обитания

Иудино ухо, как видно из названия действительно похож на ухо. И не только формой, но и мякотью, она хрящеватая. Почему же Иудино, а не просто «ухо»? Этот гриб чаще всего встречается на бузине, а по легенде Иуда Искариот повесился именно на этом дереве.

 Гриб достаточно широко распространен в средней полосе Европы, в Азии и в Америке. Плодовые тела иудина уха в засушливое время могут засохнуть, а затем восстановится после дождей. Даже свежесобранный гриб высыхает очень быстро, и, если он у вас подсох, то перед готовкой замочите его на некоторое время в воде для восстановления.

Полезные свойства

Широко применяется этот гриб в китайской медицине – при лечении воспалений слизистых, против образования тромбов. Студенистая структура гриба образуется оттого, что в нем находятся коллоидные вещества. А как известно, коллоидным растворам свойственно всасывать в себя другие вещества, например токсины из кишечника. Считается, что порошок этого гриба обладает противораковыми свойствами, а также способен снизить уровень холестерина и даже вывести камни из почек и желчного пузыря.

Вкусовые качества и применение

Содержит белок и минералы, необходимые человеку. Употребляется в вегетарианском питании вместо мяса. Молодую нежную мякоть можно употреблять в сыром виде, после предварительного вымачивания. Маринованный муер продается на рынках под названием «черный гриб». Такое название из-за того, что при мариновке и высушивании гриб становится черного цвета. Целые сушеные грибы размачивают в воде, и затем используют также, как свежие.

Урожайность до 15% от массы пня или ствола, плодоношение волнообразно, летом и осенью, пока тепло.