Латипурус 

150

Мицелий для экстенсивного выращивания грибов на пнях и бревнах.

Описание

Латипурус (лат. Laetiporus sulphureus)

Наименование: мицелий для экстенсивного выращивания грибов на пнях и бревнах.
Носитель: деревянные палочки размером 8х35 мм.
Количество в упаковке: 20 шт.
Вес упаковки: 60 грамм.
Срок и условия хранения: 12 мес. при температуре не ниже +12°С относительной влажности воздуха не менее 60-75%.

Способ применения подробно описан здесь.

Другие названия: древесный цыпленок, грибная курятина, трутовик серно-желтый

Латипурус относится к классу ксилотрофов, поражает сердцевину дерева. Чаще всего, его можно заметить на дубе, иве, тополе, березе, липе, клене, орехе, каштане, на фруктовых деревьях.

Плодовые тела латипуруса обычно располагаются на стволе дерева невысоко над землей. В первой стадии развития трутовик имеет вид каплевидной желтоватой мясистой массы, расположенной на дереве в форме наплыва.

По мере развития плодовое тело затвердевает, приобретая характерную форму уха, которое состоит из нескольких псевдошляпок. Поверхность гриба всегда покрыта легким пухом кремово-жёлтого цвета. Масса гриба иногда может достигать 10 килограмм.

Сезонность
В России гриб встречается с последней декады мая по сентябрь, наиболее интенсивный рост – с конца мая по конец июня.

Полезные свойства
В грибе содержаться природные антибиотики, активные в отношении стафилококков. Трутовик серно-желтый применяется для лечения злокачественных и доброкачественных опухолей, болезней легких, заболеваний сердечнососудистой системы, аутоиммунных болезней и аллергических проявлений. Также препараты из гриба применяются при алкоголизме, эпилепсии, сахарном диабете.
Вкусовые качества и применение
Название «грибная курятина» грибу обеспечил вкус, напоминающий куриную грудку. В Германии, Северной Америке блюда из латипуруса считаются деликатесными. Необходимо отметить, что в пищу используются только молодые грибы, имеющие ярко-желтый окрас, с мягкой, нежной мякотью, влажной на ощупь. Старые грибы, приобретающие более светлый цвет, имеют кисловатый вкус и в пищу не годятся.

Мякоть гриба необходимо отварить в течение 30-45 минут, после чего обжарить в панировке. Гриб можно использовать для приготовления салатов, как замену мясной начинке для пирожков. Латипурус отлично подходит для маринования, замораживания. Суховатую мякоть можно использовать для приготовления яичной запеканки.

Урожайность

Если для гриба латипуруса созданы благоприятные условия, плодоносить он будет волнами, начиная с мая и по июль. Пик плодоношения припадает на 2-3 год, длительность плодоношения, в зависимости от плотности древесины, составляет 3-7 лет, при культивировании на пнях – до 10 лет. Общая урожайность составляет 15-30% от массы субстрата.

Вы сможете самостоятельно оценить вкусовые свойства и необычный внешний вид этого гриба, поскольку вырастить его в домашних условиях достаточно просто.