Майтаке 

200

Мицелий для экстенсивного выращивания грибов на пнях и бревнах.

Описание

Майтаке (лат. Grifola frondosa)

Наименование: мицелий для экстенсивного выращивания грибов на пнях и бревнах.
Носитель: деревянные палочки размером 8х35 мм.
Количество в упаковке: 20 шт.
Вес упаковки: 60 грамм.
Срок и условия хранения: 12 мес. при температуре не ниже +12°С относительной влажности воздуха не менее 60-75%.

Способ применения подробно описан здесь.

Другие названия: танцующий гриб, гриб-баран, грифола курчавая

Описание и места обитания
Майтаке – достаточно редко встречается в природе, растет всего полтора месяца – со второй половине августа и весь сентябрь. Бывают годы, когда он вообще не формирует плодовых тел. Родом этот гриб из Японии, но изредка его можно встретить у оснований деревьев в лиственных лесах Дальнего Востока, Китая, Сибири. Произрастает также на Алтае и в Северной Америке.
Гроздь гриба — это большое количество грибов с тонкими шляпками на тонких ножках, которые накладываются друг на друга.

Полезные свойства
Гриб майтаке считается лечебным. По данным опубликованным Японским национальным институтом здоровья и американским Национальным Институтом Рака (National Cancer Institute, NCI), учеными получены данные о том, что в составе гриба есть вещества, подавляющие развитие злокачественных опухолей. В некоторых странах он является официально признанным противораковым средством.
Проводились также исследования, показавшие позитивное воздействие при лечении гепатитов В и С, заболеваний различной этиологии, нормализации уровня холестерина, обменных и гормональных процессов, состояния при климаксе.
Его не рекомендуют употреблять детям (до 12 лет), беременным и кормящим женщинам.

В лечебных целях применяют порошок из сушеного майтаке, курсами по 3-4 месяца. В целях профилактики, повышения иммунитета принимают настой гриба 2 раза в год курсами по одному месяцу.
Рецепт настоя:
На ночь залить полграмма (500 миллиграмм) порошка стаканом теплой кипяченой воды (200 мл). На следующий день выпить этот стакан за три приема – каждый раз по трети, взбалтывая содержимое, за 40-50 минут до еды.
Рецепт настойки:
150 мл водки долить к порошку майтаке в количестве 5 граммов, закрыть крышкой и поставить в холодильник на две недели.
Принимать в качестве лечения по одной чайной (а при опухолях – по одной столовой) ложке два — три раза на день.

Вкусовые качества и применение
Так как у майтаке выраженный грибной аромат, сами грибы и порошок из них применяют для придания блюдам и напиткам изысканного запаха и вкуса. Из майтаке готовят первые блюда, в том числе суп-мисо, салаты, соусы. Используют при приготовлении приправ.

Урожайность
После посадки палочек с мицелием в древесный ствол, грибница разрастается от 3 до 5 месяцев, а еще через месяц формирует первые плодовые тела (если созданы благоприятные условия). На улице гриб на стволе будет плодоносить осенью и весной. Если содержать его при температуре от 12 до 16 градусов, то может дать четыре урожая в год.
Плодоносит в течение трех – пяти лет, в зависимости от размеров бревна. Общий за все годы урожай составляет от 15 до 30 % от веса