Просмотр корзины Вы отложили “Белый степной гриб” в свою корзину.

Опенок белый мраморный

180

Мицелий для экстенсивного выращивания грибов на пнях и бревнах.

Описание

Опенок белый мраморный (лат. Hypsizygus marmoreus white)

Наименование: мицелий для экстенсивного выращивания грибов на пнях и бревнах.
Носитель: деревянные палочки размером 8х35 мм.
Количество в упаковке: 20 шт.
Вес упаковки: 60 грамм.
Срок и условия хранения: 12 мес. при температуре не ниже +12°С относительной влажности воздуха не менее 60-75%.

Способ применения подробно описан здесь.

Другие названия: белый буковый гриб, шимеи, шимеджи, бунапи-шимиджи

В странах Юго-Восточной Азии опенок мраморный вышел на второе место по потреблению. Эти грибы имеют два вида: белый и коричневый. Оба считаются деликатесным, и даже лечебными. Поэтому их культивируют в больших количествах на грибных предприятиях в Китае и Японии.

 

Места обитания

Как и другие опята, шимиджи растут большими группами, очень скучено. Бывает, что плодовых тел вызревает немного, тогда шляпка может вырасти размером большим, чем обычно. Растут они, как другие ксилотрофы, внизу стволов лиственных деревьев. Капли воды после дождя образуют на кремовой шляпке гриба причудливые узоры, похожие на мрамор – отсюда и одно из названий этого опенка.

Полезные свойства

Высокое содержание клетчатки и белка в сочетании с низкой калорийностью способствуют нормализации обмена веществ при регулярном употреблении этого гриба. Содержание витамина Е и некоторых видов антиоксидантов оказывает благотворное воздействие на тонус всего организма и работу иммунной системы.

Есть сведения о том, что вытяжка этого гриба имеет противораковые свойства и подавляет развитие астмы.

Вкусовые качества

Сырым мраморный опенок не употребляют из-за горьковатого вкуса. Но при термической обработке он исчезает, и грибы становятся сладковатыми, с ореховым привкусом. В восточной кухне их используют для приготовления салатов, супов и грибных соусах к макаронным изделиям и мясу.

Очень вкусен этот гриб, если поджарить его на сливочном масле – хрустящий и ароматный.

При температуре от 0 до + 5 (в холодильнике) хранится достаточно долго – не менее десяти дней. При хранении может образовать небольшой налет, который смывается во время мытья грибов. Замачивать эти опята нельзя, иначе они становятся водянистыми и теряют свою хрустящую структуру.

  Урожайность

При выращивании опят в домашних условиях или на даче на пеньках плодоносит на открытом воздухе два раза в год – весной и осенью. А в подвале, если создать условия выше 7-10 градусов, влажность 90-95% и проветривать, может плодоносить волнами 6-7 раз в год.