Опенок зимний

180

Мицелий для экстенсивного выращивания грибов на пнях и бревнах.

Описание

Опенок зимний (лат. Flammulina velutipes)

 

Наименование: мицелий для экстенсивного выращивания грибов на пнях и бревнах.
Носитель: деревянные палочки размером 8х35 мм.
Количество в упаковке: 20 шт.
Вес упаковки: 60 грамм.
Срок и условия хранения: 12 мес. при температуре не ниже +12°С относительной влажности воздуха не менее 60-75%.

Способ применения подробно описан здесь.

Другие названия: зимний гриб, фламулина бархатистая, эноки

Опенок зимний, или фламмулина бархатистая, отличается небольшой шляпкой, до 9 сантиметров в диаметре, ржаво-желтого цвета. Ножка опенка центральная, имеет форму цилиндра, плотная, жесткая, желтовато-бурая.

Места произрастания

Опенок зимний растет на древесине, часто в дуплах, под пнями деревьев лиственного типа — тополь, осина, ольха, ива, вяз, ясень, бук, дуб и др. Характерной особенностью является произрастание группами. Сведения об искусственном выращивании этого ценного гриба датированы 800-900 гг. нашей эры.

Сезонность

В естественных условиях произрастания опенок зимний плодоносит с декабря по март.
Уникальность зимнего опенка заключается в том, что он отлично переносит заморозки, потому этот гриб собирают мороженым и оттаявшим.
Не менее удивительной особенностью является грибница опенка, которая может жить десятки и даже сотни лет!

Полезные свойства и вкусовые качества

Высоко ценится опенок, в первую очередь, за свои целебные свойства – он способен синтезировать биологически активные вещества, подавлять рост опухолей. К тому же, он насыщен белками, витаминами С и группы В, а по составу минеральных веществ опенок зимний не имеет равных среди овощных культур.
Опенок зимний показан при повышенной свертываемости крови, при грибковых заболеваниях, аллергиях.
Выращивая опенок зимний, вы будете полностью обеспечены уникальным питательным и полезным продуктом.

Зимние опята отличаются очень высокими вкусовыми качествами, приятным, тонким ароматом, который украсит любое блюдо.

Применение

Из зимнего опенка получается очень вкусный суп, рагу, также его можно тушить, жарить, мариновать, солить. У молодого гриба используется вся мякоть, за исключением темных мест, а со старых грибов используются только шляпки.

Урожайность
Кроме своих ценных питательных и полезных свойств, грибы опята отличается еще и высокой урожайностью. Выращивание в домашних условиях, при должном уходе, дает урожайность от 25 до 30% массы субстрата, в качестве которого можно использовать деревянную колоду.
Существует еще очень интересный способ высадки мицелия опенка зимнего в обыкновенную тыкву или кабачок. Чтобы собрать урожай, необходимо выдерживать грибницу в затемненном помещении, поддерживая при этом влажность на уровне 80%.
Таким образом, вырастить очень ценный и полезный гриб в домашних условиях не составит большого труда.