Опенок тополиный

180

Мицелий для экстенсивного выращивания грибов на пнях и бревнах.

Описание

Опенок тополиный (лат. Agrocybe aegerita)

Наименование: мицелий для экстенсивного выращивания грибов на пнях и бревнах.
Носитель: деревянные палочки размером 8х35 мм.
Количество в упаковке: 20 шт.
Вес упаковки: 60 грамм.
Срок и условия хранения: 12 мес. при температуре не ниже +12°С относительной влажности воздуха не менее 60-75%.

Способ применения подробно описан здесь.

Другие названия: агроцибе, фолиота тополевая, пиоппино
Тополиный опенок является одним из наидревнейших съедобных грибов, о нем было известно еще древним римлянам, которые знали толк во вкусной еде. Римляне сравнивали тополиный опенок с такими деликатесными грибами как трюфеля и белые грибы. Сегодня агроцибе выращивают, преимущественно, в южных районах Италии, где его называют пиопино.
У молодого гриба шляпка имеет темно-коричневый цвет, сферическую форму и бархатистую текстуру. По мере развития гриба шляпка светлеет, становится более плоской, покрывается трещинами. Внешность гриба может меняться в зависимости от условий, в которых он развивается.
Гриб произрастает, преимущественно, на мертвых стволах лиственных деревьев, чаще всего, на иве, тополе, каштане, липе, ольхе, ясене но вырастить опята можно и на бузине, березе, вязе, фруктовых деревьях.

Полезные свойства
В тополином опенке содержится метионин – незаменимая аминокислота, которая является жизненно важной для обмена веществ и роста. В традиционной народной и официальной медицине агроцибе признан эффективным средством для лечения хронической головной боли, повышенного давления.

Гриб является источником антибиотиков полиацетиленовой группы, на основе которых создан препарат агроцибин, использующийся для борьбы с бактериями и грибками большого спектра. Также из плодового тела агроцибе выделен лектин – вещество, обладающее противоопухолевым эффектом.

Вкусовые качества и применение
Тополиный опенок отличается непривычной хрустящей текстурой, интенсивным вкусом. Агроцибе очень популярен в Южной Европе, где его используют для приготовления соусов к различным мясным блюдам. Тополиный опенок можно заморозить впрок, высушить, замариновать, а также приготовить ароматный суп. Также гриб отлично сочетается с кукурузной кашей. После сбора в холодильнике гриб храниться около 7-9 суток.

Урожайность

Агроцибе в благоприятных условиях плодоносит с начала весны и до поздней осени, волнами. Длительность периода плодоношения прямо зависит от плотности древесины, составляет 3-7 лет, на пнях до 10 лет. Урожайность достигает 15-30% от субстрата, пик припадает на 2-3 год.

Вырастить опята на дачном или садовом участке совсем не сложно, а вы сможете убедиться в их высоких вкусовых и лечебных качествах.